Preparación

• 1 Cocina las rodajas de berenjena en una parrilla o una sartén hasta que estén tiernas.
• 2 Repite para el calabacín.
• 3 Extiende el pesto generosamente en ambos lados del pan.
• 4 Coloca en orden; berenjena, calabacín, mozzarella, tomates secos y cubre con rúcula.